Soil to Table: The Land Gardeners. Recipes for Healthy Soil and Food 43571

Reflecting on the link between the health of our soils and what we eat, Soil to Table is filled with ideas and wisdom about how to care for your soil and includes recipes from chef Lulu Cox.

Soil is a delicate ecosystem made up of minerals, water, air, plant roots, organic matter, insects and a complex web of micro-organisms. We rely on its health for our food and our future - just as caring for the gut flora within our intestines is vital to human wellbeing, so too is caring for the microbes in the soil the essence of soil health.

Following on from their bestselling book The Land Gardeners: Cut Flowers, authors and gardeners Bridget Elworthy and Henrietta Courtauld explore the full cycle of soil to table. From the microbes in the soil to the seasoning in your dishes, each plays an important role in contributing to a delicious and nutritious meal.

With recipes from chef Lulu Cox and paintings by Nancy Cadogan, Soil to Table is a celebration of the garden and an informative guide to cultivating healthy soil in order to produce glorious food.

Роздумуючи про зв'язок між здоров'ям наших ґрунтів і тим, що ми їмо, книга «Від ґрунту до столу» наповнена ідеями та мудрістю про те, як доглядати за ґрунтом, і містить рецепти від шеф-кухаря Лулу Кокс.

Ґрунт - це делікатна екосистема, що складається з мінералів, води, повітря, коріння рослин, органічних речовин, комах і складної мережі мікроорганізмів. Від його здоров'я залежить наша їжа і наше майбутнє - так само, як турбота про кишкову флору в нашому кишечнику є життєво важливою для добробуту людини, так само турбота про мікроби в ґрунті є суттю здоров'я ґрунту.

У продовження свого бестселера «Садівники землі: Зрізані квіти», авторки та садівниці Бріджит Елворті та Генрієтта Курто досліджують повний цикл від ґрунту до столу. Від мікробів у ґрунті до приправ у ваших стравах - кожен з них відіграє важливу роль у створенні смачної та поживної їжі.

З рецептами від шеф-кухаря Лулу Кокс та картинами Ненсі Кадоган, «Від ґрунту до столу» - це свято саду та інформативний посібник з вирощування здорового ґрунту для виробництва чудових продуктів харчування.