The Vegan Baker. The ultimate guide to plant-based breads, pastries, donuts, cookies, cakes & more 46555

For any vegans struggling to veganize their favorite savory treats, sweets or desserts, Zacchary Bird is here to take you on a cooking experience like no other.
More than just a cookbook, The Vegan Baker is packed with over 100 recipes for all our baked favorites, made vegan. Whip up cherry pies, chocolate chip cookies, or chocolate cakes without butter, eggs, milk, cheese, and honey. Learn how to make croissants – yes croissants! – from scratch, with step-by-step photos that show you how to laminate your own pastry. Bake fresh brioche, Japanese shokupan, and other usually dairy-laden breads, or make your own sourdough starter that you’ll love so much you’ll want to keep it by your side (or at least in your fridge) forever.
If you’re feeling adventurous, learn how to make profiteroles, millefeuille, cannoli and even a croquembouche. Or if savory snacks are more your jam, Zac has recipes for sausage rolls, cornbread, meat-filled pies, scones and more. Each recipe is explained with Zac’s signature humor and easy-to-follow instructions. Veganism isn’t about missing out – it’s about getting creative, and with Zacchary’s ingenuity, baked goods are no longer forbidden.

Для всіх веганів, які намагаються зробити свої улюблені солоні ласощі, солодощі або десерти веганськими, Захарі Берд пропонує вам кулінарний досвід, подібний до жодного іншого.

Це більше, ніж просто кулінарна книга, «Веганський пекар» містить понад 100 рецептів усіх наших улюблених страв, приготованих вегетаріанським способом. Приготуйте вишневі пироги, шоколадне печиво або шоколадні торти без масла, яєць, молока, сиру та меду. Дізнайтеся, як приготувати круасани - так, круасани! - з нуля, з покроковими фото, які покажуть вам, як ламінувати власне тісто. Спечіть свіжу бріошу, японський шокупан та інші хліби з молочною начинкою або зробіть власну закваску, яка вам так сподобається, що ви захочете тримати її під рукою (або принаймні в холодильнику) назавжди.

Якщо ви прагнете пригод, навчіться готувати профітролі, млинці, каннолі і навіть крокембуш. Якщо ж вам більше до вподоби пікантні закуски, у Зака є рецепти ковбасних рулетів, кукурудзяного хліба, пирогів з м'ясною начинкою, булочок і багато чого іншого. Кожен рецепт пояснюється з фірмовим гумором Зака та простими у виконанні інструкціями. Веганство - це не про відмову від їжі, а про творчість, і з винахідливістю Зака випічка більше не є чимось забороненим.